うかい、に日本文化を背景とした外食の評価高まる

　うかい＜７６２１＞（ＪＱ）が、２１００円台に乗せ動意含みだ。同社株は、今年３月後半から６月後半まで２０００〜２１００円のモミ合い、続いて、７月から現在まで２０５０〜２２００円のモミ合いの動きで、そろそろ上に放れてもよい足取りである。東京の奥高尾に和食レストラン「うかい鳥山」を開業して４３年間、もてなしの心と物語を店舗に表現することでファンを定着。現在、東京近郊に１０店舗の和洋レストランを展開。１１月にオープンする表参道店は金沢の民家を取り入れた高級鉄板料理店で、外食としては異例に近い初年度９億円の売上げを見込んでいる。日本の文化をベースとしてレストランとして、日本が誇れる外食企業といえるだろう。１株利益は今３月期８３円、来期１１２円の内容で２５００円の評価はあっていいだろう。

（インタビュー記事）
・2007年10月03日　「うかい」の大久保勇社長に現状と今後の事業計画を聞く